Zuppa di anguria
| Preparazione | Raffreddamento |
| 20 min. | almeno 1 ora |
Ingredienti
| 500 | g | d'anguria, pesata mondata |
| 220 | g | di cetrioli |
| 1 | spicchio | d'aglio grosso |
| 1/2 | limone | |
| 2 | dl | di succo di pomodoro |
| 3 | cucchiai | d'olio d'oliva |
| 1 | cucchiaino | di pepe di Cayenna |
| 1 | cucchiaino | di sale |
| pepe | ||
| 8 | pomodori cherry | |
| 4 | rametti | di timo |
Preparazione
- Tagliate l'anguria a pezzetti. Sbucciate il cetriolo, tagliatelo a pezzetti e mettetene da parte alcuni per guarnire. Frullate l'anguria e il cetriolo. Unite l'aglio spremuto, la scorza di limone grattugiata e il succo di limone spremuto. Aggiungete il succo di pomodoro, il Condimento bianco, l'olio, il sale e pepe. Frullate tutto accuratamente e lasciate riposare per almeno 1 ora in frigo. Regolate di pepe.
- Al momento di servire la zuppa, dividete i pomodori cherry in quattro. Servite la zuppa in scodelle e guarnite con i pezzetti di cetriolo messi da parte, i pomodori e le foglie di timo. Gustate subito.
Cosniglio
Per accompagnare la zuppa, servite delle fette di baguette tostate, spalmate di burro all'aglio.
