Gazpacho
| Preparazione | Raffreddamento |
| 30 min. ca. | 1 ora. ca. |
Ingredienti per 4 porzioni
| 500 | g | pomodori maturi |
| 250 | g | peperoni verdi |
| 1 | cetriolo | |
| 1 | cipolla | |
| 3 | spicchi | aglio |
| 200 | g | pane bianco (vecchio) |
| 100 | ml | aceto di vino |
| 100 | ml | olio d'oliva |
| sale, pepe |
Preparazione
- Togliere la pelle ai pomodori e tagliarli in pezzi piccoli. Togliere semi e pareti ai peperoni e tagliarli a dadini. Pelare il cetriolo e tagliarlo pure a dadini. Pelare la cipolla e gli agli e tagliarli fini.
- Ammorbidire un attimo il pane nell'acqua e poi ridurlo in purea insieme agli altri ingredienti.
- Mischare con l'olio e l'aceto e condire con sale e pepe.
- Lasciar raffreddare almeno un'ora in frigorifero.
